Nach seinem Studium der Biotechnologie-Verfahrenstechnik an der Hochschule Flensburg promovierte Lars Jürgensen an der Aalborg University Denmark (2012 bis 2015) über Methanisierung von Biogas als Power-2-Gas-Verfahren.
In seiner Freizeit segelt und joggt der zweifache Familienvater gern.
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