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Der gelungene Restart sei, so Wahl weiter, zudem ein wichtiges Signal für das gesamte Fleischerhandwerk – zurück zur Normalität und nach vorne in eine dynamische, zukunftsweisende Aufbruchstimmung der Branche. Präsenzveranstaltungen seien durch digitale Formate nicht zu ersetzen: „Das Handwerk braucht weiterhin Foren und Aushängeschilder wie die SÜFFA, nach innen wie nach außen. Unsere Branche arbeitet und wirkt nicht auf Abstand. Handwerk heißt vor allem auch lebendiger Marktplatz – mit besonderer Offenheit, Direktheit, Transparenz und wirklicher Kundennähe.“     

Markt der Ideen: Die direkte Kommunikation, der kollegiale Austausch und eine umfassende Angebots- sowie Informationsbreite bestimmten auch das Geschehen auf dem ZENTRAG-Gemeinschaftsstand in Halle 5, an dem sich in enger Kooperation auch die regionalen ZENTRAG-Mitgliedsunternehmen, darunter die Fleischergenossenschaften aus Ravensburg, Memmingen, Offenburg, Böblingen/Gärtringen, Heilbronn, Reutlingen, Stuttgart, Schwäbisch-Gmünd sowie die Gilde Südwest beteiligten. Dabei standen neben klassischen Angeboten vor allem auch neue Produkt- und Marktkonzepte im Mittelpunkt.

Das Leistungs- und Themenspektrum umfasste zentral die Bereiche der Fach-abteilungen „Lebensmittel“ sowie „Maschinen & Fleischereibedarf“. Im Vordergrund der Präsentation der Lebensmittel-Experten stand das GILDE-Markenprogramm und das alternative FD-Sortiment im Preiseinstiegsegment, unterstützt durch bekannte Markenunternehmen aus den Bereichen Feinkost, Tiefkühl-Backwaren, Wurstwaren und Gemüse. Die Abteilung „Maschinen & Fleischereibedarf“ setzte  ihre Info- und Service-Schwerpunkte ebenfalls auf ihr GILDE-Meistermarken-Programm und ihr FD-Portfolio – unter anderem mit biologisch abbaubaren Einmalgeschirr-Sortimenten (etwa aus Palmblatt bzw. Zuckerrohr).  Gemeinsam mit zahlreichen Unterausstellern bot die ZENTRAG-Fachabteilung zudem einen breiten Querschnitt aus ihrem Maschinensortiment sowie zu professionellen Reinigern und Reinigungssystemen. Im Bedarfssortiment ging es beim diesjährigen SÜFFA-Auftritt vor allem um bewährte Klassiker und Neuheiten bei Verpackungen und Verpackungsmaschinen. Das Spektrum reichte vom aktuellen Trendthema der nachhaltigen Verpackungen bis hin zu praktischen Verpackungshelfern im Geschäft – wie etwa dem „Gilde PackMeister“ und dem „Gilde VacMeister“.